剁椒排骨蒸土豆

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给排骨一个健康又过瘾的新鲜吃法。香香辣辣的蒸排骨，再加上底下软糯入味的土豆，味道可好了。

中菜

主菜

猪

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

排骨250克
土豆300克

调味料

姜、蒜、葱白适量
湖南剁椒适量
干花椒适量
红糖、生抽、生粉少许

煮法

1.先把排骨斩小块，洗净，沥干水分；同时姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用；

2.锅里下少许油，将姜蒜，葱花，剁椒，干花椒爆香，并加入适量红糖和生抽调味；

3.炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时（至少1小时以上，可以提前一天腌好，放冰箱呆一夜第二天再蒸）；

4.土豆去皮切小块儿，放碗底，将腌过的排骨码在土豆上面，用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可。

5.蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。