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剁椒芋头

剁椒芋头

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From 开饭喇 Submit

剁椒芋头是一道湖南菜，口感绵软，香辣味足，非常下饭哦。

初学

20 分钟

材料及份量

芋头
剁椒 1大匙
生抽2小匙

煮法

1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟；
2、蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块；
3、锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒；
4、加生抽和水小火加热入味即可；
5、装盘后撒少许香芹碎点缀；
6、剁椒酱的做法：一、朝天椒洗干净，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎二、加入适量盐拌匀静置一会，装入无水无油干净瓶中，淋上高度白酒，密封发酵两周即可

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