剁椒茄泥

茄子洗 净一分四半，放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。

往剁椒中加10毫升生抽。

加5毫升藤椒油。加适量芝麻香油。一点儿糖。

蒸好的茄子取出放凉。

撕去茄皮，用勺子捣成泥。装在盘子中。

浇上之前调好的味儿汁。上桌即可。