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中国|佛山

剁椒蚕豆春笋

剁椒蚕豆春笋

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蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

初学

30 分钟

材料及份量

蚕豆230克春笋240克鸡精1克蒜10克香油3克剁椒50克植物油2汤匙

煮法

1、春笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干；蒜切末备用
2、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干；热锅凉油，先放入蒜末炒香，再倒入剁椒，炒出香味
3、倒入焯好的蚕豆和笋丁
4、一起炒匀，淋香油即可出锅

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