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南洋辣炒鸡丁

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南洋辣炒鸡丁
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将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。
材料及份量
鸡胸肉300公克 太白粉水1又1/2大匙 米酒1大匙 葱3根 朝天椒2根 九层塔适量
调味料
酱油1大匙 砂糖1大匙 鱼露2大匙
煮法
1.将葱切成葱花，朝天椒切碎末备用。
2.将鸡胸肉切丁，拌入太白粉水与米酒备用。
3.锅中热2大匙油，放入鸡丁，用大火炒至呈白色后，加入葱花和辣椒末，续炒约1分钟半。
4.加入混匀的调味料，和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火，再加入九层塔稍微拌匀，立刻起锅即完成。

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