南瓜绿豆汤

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南瓜绿豆汤是用南瓜和绿豆熬制而成的，绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

中菜

汤

蔬菜

煲

初学

40 分钟

材料及份量

绿豆100克
南瓜500克
盐少许
白糖少许
清水200毫升

煮法

1、绿豆洗净;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
　　
2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
　　
3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
　　
4、这时可放少许白糖或者盐(放糖或盐根据自己的喜好)。
　　
5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。