材料及份量
南瓜鲜蔬浓汤
提供食谱
南瓜500克，西芹1根，胡萝卜半根，洋葱1/4个，高汤500克，黄油12克，淡奶油20克，低筋面粉12克，盐适量，白胡椒粉适量。
煮法
1. 准备好所有材料：南瓜、胡萝卜、西芹切片，洋葱去膜后切丁，将黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2. 将黄油放入锅中，小火加热。
3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4. 再将高汤倒入。
5. 中火煮开。
6. 倒入南瓜片。
7. 将胡萝卜片也加入一起煮。
8. 约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
9. 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10. 打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
11. 煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
12. 食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下。
2. 将黄油放入锅中，小火加热。
3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4. 再将高汤倒入。
5. 中火煮开。
6. 倒入南瓜片。
7. 将胡萝卜片也加入一起煮。
8. 约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
9. 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10. 打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
11. 煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
12. 食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下。
推荐
Top