双仁浮皮

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双仁浮皮是川菜的一种家常菜肴，主要食材含钙、磷、铁、钾等成分。其有化痰、止咳、补肺、通经、利尿等功效，夏日食用，对健康好处多多。

素菜 / 主菜

蔬菜 / 豆类

初学

20 分钟

材料及份量

浮皮200克、腰果10克
白果10克、红萝卜10克
青豆角10克、生姜10克
花生油30克、盐10克
味精13克、白糖3克
适量湿生粉

煮法

1.浮皮切丁、红萝卜切丁、青豆角切小段、生姜切片
2.烧锅下油，放入姜片、煸锅、再放浮皮丁、红萝卜丁、青豆角小段、盐、白果同炒至熟
3.然后调入味精、白糖，翻炒数次，用湿生粉勾芡

小贴士

注：白果种仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果的数量不宜过多。

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