双椒烩茄丁

1.葱姜洗净，切丝。
2.干辣椒，切丝。
3.蒜洗净，拍成泥。
4.小碗里放2小勺淀粉，同时加入蒜泥、盐、酱油、醋，加入少许冷水，搅拌均匀。
5.茄子洗净，去皮，切成丁。杭椒切段。
6.热油锅，放入葱姜，放入干辣椒，爆香。
7.放入茄子丁，翻炒大概5分钟。
8.放入杭椒，翻炒。
9.倒入刚才调制好的淀粉汁，然后迅速的翻炒。反正糊锅。
10.待汁慢慢收干，即可。