双椒瘦肉榨菜

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榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香，偶尔来次榨菜炒肉，开胃又下饭。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

瘦肉150G、乌江榨菜半包、青椒半个、红甜椒半个、盐1勺、味极鲜2滴、生粉1勺、鸡精1勺、鸡蛋1个

煮法

1、把瘦肉用碗装起，加入盐和鸡精，然后加入2滴味极鲜、1小勺生粉、1个鸡蛋用手抓均匀腌制十分钟；

2、把乌江榨菜用水洗一次备用(因为榨菜有些咸所以过水)；

3、锅里放油烧红，倒入瘦肉，翻炒至熟；

4、起锅另装盘备用；

5、把炒肉余下的油烧红，再倒入辣椒翻炒；

6、然后倒入乌江榨菜一起炒10秒；

7、炒好后加入瘦肉和2滴老抽，一起炒1分钟即可起锅。