发糕

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发糕，客话称之为钵粄、发粄或碗粄，是一种米食制品，流行于华南地区、港澳及台湾，是传统民俗过年的食品。

初学

30 分钟

材料及份量

材料粳米粉1／2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1．25杯,黑糖1／2杯,砂糖1大匙。

煮法

各种粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀。3倒入模型中，放入水已煮滚的蒸锅，用大火蒸20分钟(若用电锅蒸，外锅加2杯热水，即可蒸熟)。

小贴士

发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

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