台湾卤肉饭

1、五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多；
2、锅里烧热水，焯一下油菜和香菇；
3、香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了；
4、锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度；
5、把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有洋葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒洋葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了；
6、加生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间；
7、大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢；
8、盛一碗米饭，浇上卤肉，再摆上烫熟的油菜、切开的卤蛋，就可以吃了。