咖喱大豆烩肉

1.预先处理材料。将大豆的汁液沥干，取罐头汁液及水混合成1杯。将猪肉切成2cm的小块，裹上由1/4小匙、盐、少许胡椒、1/2小匙咖喱粉混合的调味料。将西兰花分成小株，放入加有少许盐的沸水中烫煮，再沥干水分。将洋葱切成2cm方片。红辣椒去蒂及籽，切成小圆轮。
2.拌炒洋葱及猪肉。将色拉油倒入平底锅，以中火加热，先放入洋葱拌炒，再加入肉块，转大火，炒至肉变色。撒上面粉炒匀，再撒入1/2大匙咖喱粉。
3.以小火煮。将掺水的罐汁、红辣椒、高汤块加入锅中，煮开后转小火，再煮约10分钟。放入大豆，再煮约15分钟，以少许盐、胡椒调味。加入西兰花，略煮一下。