材料及份量
咖喱斋角
提供食谱
馅：
（一）冬菇十五块
（二）薯仔一斤
（三）白菌1/3 杯
（四）熟面筋二两
皮：
（一）面粉一斤二两
（二）水一杯
（三）熟油一杯
（一）冬菇十五块
（二）薯仔一斤
（三）白菌1/3 杯
（四）熟面筋二两
皮：
（一）面粉一斤二两
（二）水一杯
（三）熟油一杯
调味料
调味献汁：
（一）生粉半汤羹，开水二汤羹
（二）生抽1 1/2 汤羹
（三）糖1/2 汤羹
（四）冬菇水四汤羹
（五）咖喱油一汤羹
（六）油三汤羹
（一）生粉半汤羹，开水二汤羹
（二）生抽1 1/2 汤羹
（三）糖1/2 汤羹
（四）冬菇水四汤羹
（五）咖喱油一汤羹
（六）油三汤羹
煮法
馅：
（一）薯仔去皮切粒，倒於滚油内炸至金黄色。
（二）冬菇浸透切粒，熟面筋、白菌切粒。
（三）将油三汤羹烧热，加入咖喱油，再将炸好之薯仔、冬菇、面筋、白菌等倒入少香，再加入生抽、糖及生粉水炒匀後即成。
皮：
（一）将面粉倒於台面，拨开中心加入水一杯、油一杯，用力搓匀，再滚碾一分厚之面，皮用圆鈒鈒出一块块二寸半圆形角皮，将一汤匙馅放中央，对叠後按实边沿，即可炸至金黄色。
（一）薯仔去皮切粒，倒於滚油内炸至金黄色。
（二）冬菇浸透切粒，熟面筋、白菌切粒。
（三）将油三汤羹烧热，加入咖喱油，再将炸好之薯仔、冬菇、面筋、白菌等倒入少香，再加入生抽、糖及生粉水炒匀後即成。
皮：
（一）将面粉倒於台面，拨开中心加入水一杯、油一杯，用力搓匀，再滚碾一分厚之面，皮用圆鈒鈒出一块块二寸半圆形角皮，将一汤匙馅放中央，对叠後按实边沿，即可炸至金黄色。
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