咸蛋豆豉蒸南瓜

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南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
咸蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素、大量卵磷脂，卵磷脂对心血管疾病的患者有治疗作用。
豉含有丰富的蛋白质 (20％)、脂肪(7％)和碳水化合物 (25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

中菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

蒸

初学

15 分钟

材料及份量

南瓜，咸蛋白，豆豉

调味料

麻油、盐、鸡精

煮法

1、南瓜去皮，切成片，用适量盐和鸡精拌匀，一层层的码在盘中。咸蛋白和豆豉分别剁碎，用一片南瓜切碎，混合，待用。
2、将码好的南瓜放在锅里大火蒸5-6分钟，然后将混合好的蛋白碎放在南瓜的中间，再蒸2-3分钟，淋上少量的麻油即可。