咸蛋黄烧茄子

1、将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。

2、锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。

3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、盐、 白糖、醋炒开，加入鲜味王，用粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。