材料及份量
啤啤肉火腿卷
提供食谱
面包粉 200克
上新粉 40克
低筋面粉 60克
酵母 3克
糖 15克
忌廉 100克
鲜奶 150克
盐 3克
牛油 15克
Teddy Bear Sausage 少许
上新粉 40克
低筋面粉 60克
酵母 3克
糖 15克
忌廉 100克
鲜奶 150克
盐 3克
牛油 15克
Teddy Bear Sausage 少许
煮法
1) 除牛油及火腿外，将所有材料放入盘内拌匀，然後加入牛油，搓成有筋性的面团，即可进行第一次发酵（需时约1小时）。
2) 将面团分成10份，滚圆，摊成一片，然後加入啤啤熊火腿，再卷成一卷，成形後进行第二次发酵（需时约半小时）。
3) 预热焗炉至摄氏180度/10分钟。
4) 在发酵完成的面团上搽蛋液，入炉焗10-15分钟即可。
2) 将面团分成10份，滚圆，摊成一片，然後加入啤啤熊火腿，再卷成一卷，成形後进行第二次发酵（需时约半小时）。
3) 预热焗炉至摄氏180度/10分钟。
4) 在发酵完成的面团上搽蛋液，入炉焗10-15分钟即可。
小贴士
1) 「上新粉」於日式超市有售。
2) 发酵时应该做就一个温暖及潮湿既环境，有助发酵成功。
3) 粉类入盘时，应尽量将盐和酵母分开，因为盐可以杀死酵母。
4) 酵母应该存放系雪柜内，放在室温有可能因为屋内太热而全部失效。
2) 发酵时应该做就一个温暖及潮湿既环境，有助发酵成功。
3) 粉类入盘时，应尽量将盐和酵母分开，因为盐可以杀死酵母。
4) 酵母应该存放系雪柜内，放在室温有可能因为屋内太热而全部失效。
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