喷香拌茄子

1、将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软；
2、用手将茄子撕成细条；
3、将用盐、蘑菇精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上；
4、将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可。