四川凉面

1、麻酱用醋、生抽、盐、糖、蒜末、凉白开调制；

2、黄瓜洗净切丝备用；

3、食用油放入热锅中，炸花椒油；

4、去掉花椒，趁热将油浇在麻酱上拌匀；

5、挂面煮至八、九成熟，捞出后可用凉白开中拔凉，放入碗中，加入调制好的麻酱、黄瓜丝、辣椒油拌匀即可。