四色鸡柳

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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

韩国菜

主菜

鸡 / 蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

鸡胸肉约350公克,红椒1个,黄椒2个,山药约300公克,秋葵200公克

调味料

盐2小匙,米酒2小匙,太白粉3小匙

煮法

1.红椒，黄椒洗净去籽，切菱形状备用，山药去皮切条状，秋葵切半备用
2.鸡胸肉切长条，以１小匙盐，米酒，太白粉及少许水，略拌腌备用
3.起油锅，将红椒，黄椒，山药及秋葵略炒一分钟，加１小匙盐拌匀起锅备用
4.锅内放少许油，放入鸡柳条拌炒约三分钟後，放入四色蔬菜拌炒约二至三分钟即可