土豆烧牛尾

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牛尾巴美味又滋养，富含胶质，牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

中菜

主菜

牛 / 蔬菜

炒 / 煮 / 炆

普通

35 分钟

材料及份量

中型土豆3个、牛尾1盒
盐、味精、冰糖5粒
酱油少许、料酒些许
黑胡椒粉少许、茶叶少许
京葱3段、生姜1小块
蒜瓣3粒、干辣椒5个
桂皮1块、小茴香些许
八角2个、花椒些许
陈皮1块、豆蔻1个

煮法

美食每刻:
1、牛尾洗净后切成一口大小的块，土豆去皮后也切成同样大小的块，将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分，生姜用刀拍扁备用；
2、炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段翻炒出香味；放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生；
3、将炒锅内的东西都倒入高压锅内，加清水至刚好与牛尾持平，大火煮开然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可。