地三鲜

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土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

中菜

主菜

蔬菜

炒 / 炸

初学

15 分钟

材料及份量

土豆1个
茄子2个
灯笼椒2个

调味料

油、酱油、糖、盐
葱花、蒜蓉、生粉
高汤各适量

煮法

美食每刻：
1、茄子和土豆去皮，切成厚片；灯笼椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆片放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入灯笼椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和灯笼椒块，略烧。
5、加入水生粉大火收汁即可。