培根菌菇煲

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这一锅非常鲜美，培根逼出的油分，正好用来煎杏鲍菇，杏鲍菇沾了油才会更好吃。同时培根吃起来不会油腻。过年年菜上，这一锅端上桌，相比于各种大鱼大肉菜，这肯定是抢手货啊，喜欢菌菇的朋友们，一定要试试哈。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

煮

初学

20 分钟

材料及份量

主料
杏鲍菇1根
鲜香菇5朵
口蘑5朵
金针菇1小把
培根3条
调料
食盐3克
蒜3瓣
蚝油1勺
白糖2克
植物油2大勺
水半碗
小葱1根

煮法

1.主要原料集合；
2.将所有的菇类去根蒂洗净后，切薄片备用，金针菇撕开，培根切段；
3.平底锅加适量植物油，先将培根片煎至微焦，逼出油份，然后装盘备用；
4.煎过培根的锅，直接爆香切碎的蒜粒，先加入杏鲍菇片，煎至两面金黄；
5.将杏鲍菇片移入砂锅，加半碗水，大火煮开；
6.依次加入香菇片、口蘑片、金针菇，盖上盖子焖煮1分钟；
7.最后加入培根以及一勺蚝油调味，盖上盖子继续焖煮1分钟；
8.最后出锅前，撒一点白糖提鲜，少许盐即可，可用香菜或葱段点缀。