材料及份量
夏日凉拌茄
提供食谱
茄子3根、青椒2个、蒜2个、生姜粉1勺
食用油2勺、花椒面儿1勺、醋2勺、生抽2勺
干辣椒3个、盐少许、熟芝麻面适量、鸡精 1勺
食用油2勺、花椒面儿1勺、醋2勺、生抽2勺
干辣椒3个、盐少许、熟芝麻面适量、鸡精 1勺
煮法
1. 茄子洗干净，去蒂。切成手指长短的段儿，然后对半切开。装进盘里。
2. 蒸锅水开后，放茄子进蒸锅中火15分钟。
3. 茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉。
4. 晾凉的空档，把蒜倒成蒜泥。青椒洗干净后，去蒂，切成细丝。干辣椒切段备用。
5. 茄子晾凉后，用手撕成茄丝。装在大碗里。
6. 把青椒丝也放进去。然后依次在上面放上蒜泥，生姜粉，花椒面，生抽，醋，熟芝麻面儿，鸡精，干辣椒。
7. 锅烧热，倒入少量食用油。油热后关火，把油直接泼在调料上。拌匀即可装盘。
2. 蒸锅水开后，放茄子进蒸锅中火15分钟。
3. 茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉。
4. 晾凉的空档，把蒜倒成蒜泥。青椒洗干净后，去蒂，切成细丝。干辣椒切段备用。
5. 茄子晾凉后，用手撕成茄丝。装在大碗里。
6. 把青椒丝也放进去。然后依次在上面放上蒜泥，生姜粉，花椒面，生抽，醋，熟芝麻面儿，鸡精，干辣椒。
7. 锅烧热，倒入少量食用油。油热后关火，把油直接泼在调料上。拌匀即可装盘。
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