天麻炖猪脑

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
　　
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
　　
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。