太白鸭子

太白鸭子

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酒香中带甜味，夹银丝卷同吃更好。

普通

210 分钟

材料及份量

填鸭子，银丝卷，冰糖，葱
姜，精盐，白桑皮纸1张
白酒或江米酒，酱油，清水

煮法

1.填鸭在肚下剖开30毫米长，掏去内脏，洗净后在开水中烫一下，鸭挺身即捞出，用清水洗净除去腥味；
2.放进砂锅里，加水，冰糖，白酒或江米酒，精盐，葱，姜，用桑皮纸将锅盖密封不使漏气，然后放入蒸笼，用急火蒸约3小时至十成酥即可。

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unknown

mad

2010-07-30

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