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中国|东莞

奶汤鱼唇

奶汤鱼唇

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From 开饭喇 Submit

经典美食，奶汤鱼唇。

鸡 / 海鲜 / 蔬菜

困难

60 分钟

材料及份量

主料：鱼唇 180克
辅料：蘑菇(鲜蘑) 150克豌豆苗 10克鸡肉 50克
调料：盐 3克味精 3克姜汁 2克各适量

煮法

1、鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7-3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。
2、炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。

小贴士

1、鱼唇没有鲜味，高汤泡养以求鲜。
2、奶汤熬好时即时使用，不能停留过久。
3、若认为豌豆尖带腥味，可换豆腐菜,生菜等。

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