奶酪焗红薯

1.红薯刷洗干净外皮，对半切开蒸熟；
2.蒸熟的红薯用汤勺挖出肉，外皮保留，挖的时候注意靠近外皮的地方要留点肉，不然很容易把外皮挖破；
3.葡萄干和蔓越莓干提前用温水泡软沥干水分，挖出来的红薯肉放进大碗，趁热加入黄油、白糖、炼乳、葡萄干和2/3的蔓越莓干拌匀；
4.把拌匀后的红薯肉装回外皮中，排进烤盘，预热烤箱190度；
5.在红薯上面刷上一层鸡蛋黄液；
6.铺上切丝的马苏里拉奶酪，把剩下的1/3蔓越莓干摆在上面；
7.进烤箱中层，190度，烤20分钟左右，奶酪融化，表面上色金黄就可以啦；
8.趁热吃吧，每一口都让你满足。