姜汁豇豆

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作为一道夏日家常小菜，吃了这么多年依然清凉美味。豇豆自身纯粹的鲜亮就足以震慑住燥热的心情，再将那爽口清新的好滋味源源传入口中。

中菜

凉菜

蔬菜

煮

初学

20 分钟

材料及份量

嫩豇豆 300g
朝天椒 3个
姜 1块（约20g）
大蒜 3瓣
白醋 4茶匙（20ml）
盐 1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）

煮法

1.嫩豇豆洗净，切去两头末端，再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。
2.削去姜块外皮，再切成小块，放入打碎机中，调入少许清水一同搅打成姜汁。
3.在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油，混合均匀制成调味汁。
4.锅中放入适量热水，大火烧沸后将嫩豇豆段放入，汆煮3分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。
5.最后将调味汁淋入嫩豇豆中，搅拌均匀即可。