安阳鸡蛋汤

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安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤。

中菜

汤

蔬菜 / 蛋类

煮

初学

60 分钟

材料及份量

鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。

煮法

1、烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；
2、勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；
3、将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4、将各种调料加入。
5、关火，换锅。
6、锅热无水后，加植物油少许。
　　7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。