宫保豆腐

1.老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。

2.锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。

3.青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。

4.原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。

5.葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精调成汁，倒入炒匀。

6. 倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。