家常炒豆干

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鲜香可口，非常合饭。

中菜

主菜

蔬菜 / 豆腐

炒

初学

10 分钟

材料及份量

市售卤豆干4块
青椒2个
葱花适量
姜丝适量
蒜片适量
耗油2茶匙
蒸鱼豉油1茶匙
油适量
盐少许
料酒2茶匙
水适量

煮法

1、【准备过程】取市售卤豆干（不要那硬硬的成品，要稍微软点的表面只有一层茶色的豆干），烧沸水，放点盐，放豆腐烫一下。捞出冲下凉水，切片备用。
2、青椒洗净切丝或小片，葱花姜丝蒜片准备好。
3、【烹饪过程】热锅入油，让油在锅中溜一下，爆香姜蒜葱，入豆干、青椒，推炒几下，加生抽、糖、耗油，翻炒入味。
4、炒一会后可能豆干变干有点扒锅了，加料酒，少许水。待水开，尝下菜汤的咸淡，味道不够就加点盐，炒匀出锅。