家常热干面

1.将机轧细面条扯成25cm左右的长度，上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次以防面条团成面团。

2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调入食用油搅拌均匀，是为了防止面条风干变硬。

3.将榨菜条切成碎粒备用，将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用，将盐、生抽、老抽、红糖、白胡椒粉混合均匀成调味料汁备用。

4.大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分。

5.面条放入碗中，淋上调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎，趁热拌匀即可。