家常煮香干

美食每刻：
1.香干洗净切成约0.3厘米厚的片，香菇洗净挤干水分后切片，五花肉洗净切薄片，青红椒去蒂洗净切成圈；郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切成片，葱洗净切成花。
2.热锅放油，下入五花肉炒至变色，放入郫县豆瓣酱与姜蒜，炒出红油，下入少许料酒炒匀。
3.加入约200毫升热水煮开，加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖拌匀，下入香干与香菇煮约8分钟。
4.放入青红椒，翻炒约2分钟，放入葱花与生抽，炒匀即可。