家常田鸡

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田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

中菜

主菜

鸡

烧

初学

30 分钟

材料及份量

田鸡400克

调味料

泡椒20克、花生油100克、酱油15克、料酒20克
醋15克、味精10克、盐5克、胡椒粉2克
淀粉20克、大葱15克、姜10克等

煮法

1. 将净田鸡腿洗净，从中间剁开；
2. 用酱油、粗盐、料酒腌渍3-5分钟；
3. 泡辣椒剁成末；
4. 葱、姜、蒜切成末；
5. 将炒锅置旺火上烧热，放入生油，烧至七成热时下入田鸡用油滑透取出，留底油；
6. 把泡辣椒下锅煸炒，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面，再加高汤150毫升，下入田鸡煮2～3分钟使其入味，勾芡汁起锅点醋即成。