家常红烧带鱼

1、将带鱼清洗干净，切段，待用。
2、鸡蛋取出蛋黄，只用鸡蛋清，打散，待用。
3、起油锅，放入将片，将裹上鸡蛋清的带鱼下锅炸，定型，颜色微黄即可取出。
4、全部带鱼炸好后，都放到锅里面，放一些料酒去腥，然后放糖和红烧酱油，炒糖色。
5、然后再分别放入其他调料，但是先不要放盐。
6、大火5分钟后，改成小火30分钟后放少许盐，起锅。