材料及份量
家庭版油泼面
提供食谱
面粉100克，温豆浆，韭菜七八颗，菠菜三颗，五花肉一小块，洋葱1/4颗，萝卜条咸菜10克，大葱半颗，蒜8瓣，调料，酱油1汤匙，醋1汤匙，香油几滴，盐1汤匙
煮法
温豆浆和面，也可以用温水，早晨打的豆浆喝不掉正好用上了
面的软硬适中就好，揉光滑后放置一旁饧20分钟
饧面的过程中处理其他材料，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油
洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用
韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用
面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变
面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里，煮面条的水继续利用
把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面
把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面，把所有调料混合好浇在面条上
锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，好吃的油泼面就OK了
面的软硬适中就好，揉光滑后放置一旁饧20分钟
饧面的过程中处理其他材料，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油
洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用
韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用
面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变
面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里，煮面条的水继续利用
把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面
把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面，把所有调料混合好浇在面条上
锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，好吃的油泼面就OK了
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