寿喜烧盖饭

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寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。到现在，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调；一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。

日本菜

主菜

其他肉类

煮

初学

50 分钟

材料及份量

牛肉薄片200g
粉丝1把（或是日式春雨(蒟蒻丝)1袋）
洋葱小型的半个
大葱适量
鸡蛋2个
白饭2人份
七味唐辛子(日式辣椒粉)适量

调味料

米酒50ml
味霖2大匙
醬油2大匙
糖1大匙
昆布高汤（清水）200ml

煮法

1、粉丝用热水浸泡约30分钟，使其变软；洋葱切丝；葱切斜片；蛋打散

2、锅中倒入酒以及味霖，开火煮到滚，然后加入醬油、糖、高汤(或是清水)与泡软的粉丝，续煮到滚

3、放入洋葱丝与牛肉薄片，继续煮到肉八分熟　　

4、倒入蛋液与葱片，续煮约1分钟。

5、最后盛於白饭上，并洒上七味唐辛子与海苔丝，即完成。