小米辣炒牛肉

小米辣炒牛肉

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正宗西双版纳的美食。香的是在于小米辣和云南香料一起烹炒了牛肉粒，让牛肉粒具有独特的香中带辣。肚子饿的话就凭这道菜可以吃下好多饭。

初学

15 分钟

材料及份量

牛肉
小米辣
泡姜（用普通姜也可以）
大香菜

调味料

盐
酱油
淀粉
料酒
糖

煮法

1.把牛肉切丁，用盐，酱油，淀粉，料酒，糖腌十分钟。

2.热锅放油，七成热时放牛肉炒散，变色以后铲起来。

3.锅里再放一小点油，放入小米辣和泡姜炒。

4.再把炒过的牛肉倒进锅里拌匀，放大香菜略炒即可。

小贴士

把小米辣单独炒一下是为了让它不要太辣了，辣椒炒熟透辣味会少些。如果小米辣不太辣或是喜欢辣的，就不用把牛肉铲出来，直接把小米辣和姜倒进去和牛肉一起略炒一下就行了。

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