小鸡炖蘑菇

1、将整鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒；

4、炒至鸡肉变色后，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀；

5、锅中加入适量水，炖十分钟左右倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。