尖椒土豆丝

1.土豆洗净后切成细丝，用冷水充分浸泡，开水锅中焯7-8成熟，青辣椒切成丝，泡红椒切成丝；
2.炒锅上火放入油，烧热，加入泡红椒、葱花、姜末、蒜末炝锅，出香味后加入土豆丝及青辣椒丝翻炒均匀；
3.加入醋，盐，味精，胡椒粉翻匀至熟，淋入花椒油翻炒均匀出锅装盘即可。