尖椒土豆丝

美食每刻:
1.将土豆及红/青尖椒切细丝状，将切好的土豆丝清水冲洗后，浸泡柠檬水中，滚水。
2.锅内坐水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝焯水凉白开；将快速焯水(约10秒)后的土豆丝入凉白开浸凉备用。
3.锅内注油烧热加入6-7粒花椒，中小火爆香后捞出扔掉，加入控水后土豆丝，辣椒丝，调入适量盐，翻炒约10秒钟，浇小勺香油，撒上芝麻，起锅装盘。