山药炖猪蹄

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山药炖猪蹄是山药炖菜类中很有名的一款，其猪蹄筋道，山药绵软，吃上一口让人流连忘返，它不仅口味鲜美，而且还有很高的滋补价值，让人百吃不腻。

中菜

汤 / 主菜

猪 / 蔬菜

炖

初学

60 分钟

材料及份量

山药1根、猪蹄3个、料酒少许、姜、葱少许、盐、味精等调料适量

煮法

1、山药去皮洗净并切成块，之后可用淡盐水浸泡，以防止氧化变黑。

2、猪蹄洗净，刮干净毛并切块，之后将锅中倒入水，待水开了之后放入猪蹄，焯一下捞出。

3、之后将水倒出，并砂锅重新放火上，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入猪蹄，倒入少许料酒，大火滚开后用文火炖煮30分钟，之后放入山药，再煮10分钟，依据个人口味加入适量的盐和味精即可。