山药红豆羹

1、红豆洗净，入清水中浸泡半小时；

2、山药洗净，带上手套，用到刮去皮；

3、清水中倒入少量白醋，将山药浸入，洗去粘液；

4、将山药入锅煮熟，放凉后，切丁；

5、红豆入锅大火熬煮至酥烂，放入熟山药粒，加入冰糖；

6、干淀粉加水勾兑成水淀粉，倒入勾芡，撒少许糖桂花即可。