山药菌菇土鸡汤

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初春是季节交替的时候，天气忽冷忽热，容易感冒。预防感冒，除了传统的“春捂秋冻”着衣法外，最好的方法就是食疗了。预防流感，不妨多喝点鸡汤。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。

中菜

汤

鸡 / 蔬菜

炖 / 煲

初学

90 分钟

材料及份量

土鸡半只、山药约一斤、杏鲍菇两个

煮法

1、土鸡洗净剁成块，活鸡宰杀后不要马上下锅，最好放几小时炖味道更好；
2、山药削皮后泡在水里防止氧化；
3、杏鲍菇斜切成厚片；
4、瓦罐冷水下鸡肉，水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质；
5、炖约一个小时放杏鲍菇和姜片，葱白段；
6、继续炖约二十分钟时打去油脂，汤很清亮了再放山药一起炖；
7、最后起锅放盐调味即可。