岐山臊子面

1.制漂菜：黄花、木耳用温水泡发洗净，切小段；鸡蛋搅匀，摊成鸡蛋饼，切成菱形小块；韭菜切小段。

2.制底菜：豆腐、胡萝卜、豆角切丁后炒熟。

3.锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水。

4.汤里放入肉臊子，加盐、鸡精调味，再放入底菜和除了韭菜以外的漂菜。

5.汤滚后撒入韭菜，调成小火。

6.面条煮熟捞出过凉水。

7.碗里盛少量面条，浇上一大勺汤即成。