川味三文鱼头

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鲑鱼又名三文鱼（Salmon），大马哈鱼、三文鱼、大麻哈鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。

中菜

主菜

其他肉类

炒

初学

10 分钟

材料及份量

三文鱼(头)250
青椒1个
红椒1个
洋葱半个
调料
色拉油适量
姜适量
麻辣酱2大勺

煮法

1、三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片

2、锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油

3、放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味

4、待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐