材料及份量
干烧鱼头煲
提供食谱
鱼头 菇类（自己喜欢什么菇就用什么）
黑木耳 香菜
青红辣椒 肉末
葱花 花椒
蒜头 大蒜
烧烤酱 少许红葱头油（不放也行）某人是顺便蛮放了下
生姜
黑木耳 香菜
青红辣椒 肉末
葱花 花椒
蒜头 大蒜
烧烤酱 少许红葱头油（不放也行）某人是顺便蛮放了下
生姜
煮法
1. 鱼头切两半，用料酒腌制一会，入油锅炸一下，捞出放一旁备用
2. 炒锅中另加油，花椒爆香后捞出（可加入少许冰糖增加点甜味，但不能太多）
3. 下肉末翻炒，将肥肉炸酥，再加入辣椒大蒜蒜头姜片翻炒
4. 爆香后加入黑木耳和各种菇类，我用的是香菇和鸡腿菇
5. 倒入烧烤酱和红葱头油，炒匀（豆瓣酱也行） 将这些料倒入砂锅中，铺在底下，鱼头放最上面，加入开水，稍稍漫过鱼头
6. 加入水淀粉勾薄芡，煮至汁水差不多要收干（收太干底下会焦掉，所以我没有收太干）有点汤汁也不错。
7. 起锅前撒入一把香菜，盖上沙锅盖子小闷一会。便可以端上桌了。此时打开锅盖，就香气扑鼻啦！
2. 炒锅中另加油，花椒爆香后捞出（可加入少许冰糖增加点甜味，但不能太多）
3. 下肉末翻炒，将肥肉炸酥，再加入辣椒大蒜蒜头姜片翻炒
4. 爆香后加入黑木耳和各种菇类，我用的是香菇和鸡腿菇
5. 倒入烧烤酱和红葱头油，炒匀（豆瓣酱也行） 将这些料倒入砂锅中，铺在底下，鱼头放最上面，加入开水，稍稍漫过鱼头
6. 加入水淀粉勾薄芡，煮至汁水差不多要收干（收太干底下会焦掉，所以我没有收太干）有点汤汁也不错。
7. 起锅前撒入一把香菜，盖上沙锅盖子小闷一会。便可以端上桌了。此时打开锅盖，就香气扑鼻啦！
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