干煸豆角

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末。
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒；待豆角中水份出来变皱，上面有深色的斑点盛出。
3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒；将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐；将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。