干煸豆角

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末。

2、将炒锅放在火上，放入稍多一点的油，入豆角翻炒，待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点，盛出。

3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。

4、将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐，将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。